Koolhydraten zijn slecht

Fabel 

Tegenwoordig is er een hype om koolhydraatarm te eten, wat gestimuleerd wordt door vele bekende mensen. Teveel is nooit goed, maar wij zullen ze toch steeds in bepaalde mate toelaten binnen een gezonde voeding. Dit omwille van de aanbreng van voedingsvezels, vitaminen, mineralen… We zien helaas maar al te vaak dat mensen koolhydraten schrappen bij hun hoofdmaaltijden, om dan later op de dag honger te krijgen en zich te vullen in calorierijke snacks. Daarnaast heeft het ook geen zin om doorheen de week koolhydraatarm te eten en dan uitzonderingen te maken voor de ‘smakelijkere’ vormen van koolhydraten zoals pasta, frietjes, puree…  Hierdoor wordt alleen maar een jojo-effect gecreëerd. De voorkeur gaat steeds uit naar koolhydraten met een laag glycemische index, d.w.z. vooral volkoren, vezelrijke soorten.