Groenten: altijd goed?

De dagelijkse aanbeveling voor groenten luidt 300 g per dag. Je mag deze gerust verdelen over de dag: 200 g bij de warme maaltijd en 100 g bij de boterhammen. Voor de warme maaltijd is het om het even: vers, diepvries of blik/bokaal. Deze laatste zijn wel rijker aan zout en verliezen makkelijker hun vitamines in het vocht. Diepvries kan vaak nog verser zijn dan ‘verse’ groenten. Je hebt namelijk geen idee hoe lang de groenten al in het warenhuis liggen en vaak liggen ze ook nog enkele dagen in de groentelade van de koelkast. Uiteraard kies je best voor diepvriesgroenten zonder toevoegingen van saus, room…